专业介绍
食品加工技术 >> 2015-2016第二学期14食品加工技术专业高职班教学实习计划及安排

 

实习是教学过程中的重要环节,其目的是让学生在接触社会和食品类工作岗位过程中,进一步培养独立学习和工作的能力,综合考核学生德、智、体几方面的基本素质。为使实习有计划、有组织、有成效地实施,达到预期目标,特制定本计划。

一、实习目标 

通过实习,将理论和实践相结合,一是检验在校所学知识,二是学习新的知识和能力。 通过实习达到以下目标: 

1.       在实习中培养了解企业文化、企业理念和职业道德。

2.       在实习过程中提高策划和组织、协调、沟通的能力,强化语言和文字表达能力,学会以各种方式学习,提高综合素质。

3.       在实践中积累专业经验,提高专业能力,熟练专业方法。达到全面提升专业水平的目的。

二、实习时间 

实习时间:2016523-710 

学生可根据实习情况延长实习时间,但不得少于实习时间。

三、指导教师

1学生分组及指导教师见“食品加工技术专业实习分组情况”。

2每组学生由组长将联系方式统计报指导教师;

3、实习过程中,学生应每星期与指导教师联系一次,反映实习中遇到的问题及收获,可通过电话、QQ、电子邮箱三种方式联系,学生在实习过程中更换手机应及时告知指导教师,由指导教师进行备案,指导教师做好联系记录,最后作为学生实习分数的依据。

四、实习方式、地点和单位 

1.       实习方式:参加学院统一组织的集中实习。 

2.       实习地点:主要分布青岛、临沂、淄博、杭州等地的校外实训基地。 

3.       实习单位:与食品加工技术专业对口的单位部门、食品类相关企业、学校等,为:日照市食品药品监督管理局、日照市质量检验所、五莲县产品检测中心、淄博得益乳业股份有限公司、青岛康大食品有限公司、烟台喜旺集团等企事业单位

五、实习内容

1.结合实际操作,培养学生食品生产的操作能力;

2.掌握乳制品、粮油制品等各种食品的工艺流程及操作要点。

3.掌握化验室食品分析常用方法及设备使用规则。

4.掌握生产车间的日常工作管理及质量监控。

5.能够利用所学理论知识,解决实际生产中常见问题。

六、实习的基本要求 

1.       安全第一。实习阶段注意安全,服从单位负责人的指挥,否则将酌情在实习成绩中做扣分处理。 

2.       遵纪守法。遵守国家法律和实习单位规章制度,遵守社会公德和社会秩序,不准擅自离开实习地点,不准无故旷课矿工,迟到早退,不准寻衅闹事,打架斗殴,若有违纪行为,视情节严肃处理。 

3.       虚心向实习单位技术人员请教,尊重领导;注意精神文明建设,讲究文明礼貌,爱护公物,同时与实习单位搞好团

4.       实习过程中要坚持写实习日记(每星期不少于2篇),记录生产、管理、营销等方面的心得体会。实习结束时上交。同时撰写实习总结,字数要求在1000字以上。

5.       实习结束时,每个实习生应带回由实习单位负责同志签署意见并密封的《日照职业技术学院学生自择单位毕业(生产)实习考核表》,未交回鉴定表的,不予评定实习成绩。 

6.       实习结束后,根据实习生的实习态度,实习期间的具体表现以及实习鉴定作为考核依据,评定每个学生的实习成绩。实习成绩分为优、良、中、及格、不及格五个等级。 

七、 实习期间需完成的任务:

  按时写实习日记(每星期不少于2篇)

  完成“日照职业技术学院顶岗实习企业鉴定表”附表1

  完成“学生自择单位实习情况表”附表2);

    撰写实习总结,字数不少于1500字。 

八、其他注意事项

1、实习结束后学生必须按时返校,如有特殊情况,不能如期返校,须经学院领导批准。

2、学生在实习期间,不得缺勤,如有特殊情况,须向实习单位和领导请假。

3、认真执行学院和所在实习单位的各项规章制度,严格遵守国家的政策法令,保守国家机密。

4、确保人身、财物和公共财产的安全,防止事故发生。

5、要讲文明、讲礼貌,严格要求自己,虚心请教。

                                                                              食品加工技术教研室

                                                                                   2016520


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