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食品加工技术 >> 日照职业技术学院食品加工技术国家示范重点专业建设纪实

        日照职业技术学院食品加工技术国家示范重点专业建设纪实   来源:中国高校之窗

    自2000年食品加工技术专业成立以来,经历了16年的发展,专业建设和教育教学改革取得丰硕成果。

    其中食品加工技术专业更是走出了跨越式发展之路,2007年被评为山东省特色专业,2008年被教育部、财政部确定为国家示范建设重点专业。经过三年的示范建设,食品工程学院教学团队团结协作、敢想肯干,创新了人才培养模式,打造出一流国家教学团队,改善了实践教学条件,深化了校企合作,彰显出旺盛的生命力;建成现代食品加工高素质高技能人才培养基地,一批批优秀毕业生走上工作岗位,成为食品加工行业的行家里手和技术骨干;立足地方勤耕耘,社会服务能力日益增强,发挥了示范专业的引领辐射带动作用。

    跬步之积,以至千里;寸土之垒,以至伟岸。今天,食品工程学院食品加工技术专业已大踏步走在了全国高职院校同类专业的前列。

功崇惟志 专业建设出佳绩

    满怀着对教育事业的执着,凭着对人才培养的高度责任,深化教学改革,优化教学资源,打造优质教学平台,食品加工技术专业建设尽展风姿。

    学工交替,能力递进,创新“323”人才培养模式。秉承校企合作的原则,2009年《食品加工技术专业“三个层次”工学结合人才培养模式的创新与实践》获山东省教学成果一等奖。在此基础上,进一步完善了“三个层次、两个层面、三种评价”工学结合人才培养模式,分层逐级提升学生的职业能力和职业素质,使学生毕业前即成为企业的“准员工”。在课程建设中,依据职业技能岗位标准,重构基于工作过程系统化的“一体两翼”课程体系,按照国家精品课程建设标准,形成了“课程设计-项目化、课程组织-团队化、课程实施-生产化、课程成果-产品化、课程评价-立体化”的“五位一体”工学结合项目课程模式,建成国家级精品课程2门,省级精品课程4门,教指委精品课程1门,院级精品课程8门。

    专兼共融,校企共建,打造国家一流教学团队。食品加工技术专业教学团队2009年10月被评为国家级教学团队,该团队现有山东省教学名师1人,山东高校十大优秀教师1人,日照市有突出贡献的中青年专家2人,日照十大杰出青年企业家1人,行业资深专家2人。在教学团队建设过程中,始终坚持以发展为主题,结合区域经济及食品加工行业的人才需求,增强专业带头人教育教学理念的更新和专业规划能力的提升,使其成为攻坚克难的领头人、专业建设的领航人、教学团队的领军人、专业领域的领引人;在教学实施过程中,与山东美佳集团、日照市质量技术监督局等单位合作,吸引行业、企业技术专家和能工巧匠充实到教师队伍中,建成了“双师结构合理、双师素质过硬”的国家级优秀教学团队。

    筑巢引凤,合作共赢,建设开放式食品实训基地。遵循合作共赢的原则,与日照市质量技术监督局合作共建日照质检中心;与山东美佳集团、日照佳食食品等企业合作共建水产品、焙烤等一体化实训基地、美佳集团联合实验室以及海洋食品生物技术开发平台等;与台湾阿里山茶叶公司合作共建校内生产性实训基地。联合省内外食品大中型企业合作建设校外“融合型”一体化基地、“紧密型”合作基地和“松散型”顶岗实习基地。

贵在专精 优质平台育英才

    食品加工技术专业紧紧围绕地方经济,把握食品行业脉搏,与省内外企业合作,强化内涵建设、深化教学改革、优化师资结构、服务地方经济,在培养技能化、个性化食品加工人才方面凝练出自己的特色与亮点。

    学生技能水平明显提升,技能大赛显身手。学生参加饮料制作工、食品检验工、ISO9001质量审核员、公共营养师、ISO22000食品安全审核员等各类职业技能鉴定,通过率达100%。另外,学生在各类技能大赛中不断摘金夺魁。在全国生物技术技能大赛中连续三年获团体奖、个人奖佳绩。

    学生就业质量普遍提升,社会声誉跃新高。食品工程学院以学生的技能增长为主线,将职业素质教育贯穿于整个教学过程中,将学生的创新创业能力渗透到教学的方方面面,将就业指导工作贯穿于课程教学的全过程,学生的“显能”培养和“潜能”开发同步增长。近三年来,毕业生就业率均为100%,正式签约率90%以上,就业质量高。学生的工作能力受到用人单位的高度评价,2009届毕业生于燕红毕业三个月即被青岛晨晨食品有限公提拔为车间主任,王平现为山东美佳集团品保部科长,2010届毕业生顶岗实习期间全部被企业签约,社会声誉明显提升。在新的人才培养模式下,实现了学生就业与岗位要求零距离对接。许多单位纷纷前来预定在校学生,学生的就业空间不断拓展。同时,学院成立“校园之星创业团队”,设立了自主创业基金,鼓励学生自主创业,形成了“以创业带就业”的良好局面。
业广惟勤 服务地方再攀登

    高层次的人才培养离不开社会的支持,服务于社会又会促进高技能人才的培养和科技创新,在这方面食品工程学院有着一套自己的做法。

    依托先进的校内生产实训基地,校企合作开展应用研究和产品开发,为企业提供技术支持和成果转化。两年来,食品加工技术专业教师借助专业优势积极为合作企业提供产品开发、技术咨询、成果推广等技术服务24项,在当地食品行业产生了积极效应。如丁立孝教授带领团队完成日照圣公淀粉有限公司的“五谷面”系列产品开发及质量控制关键研究项目,为企业解决了生产中的难题,创造了良好的经济效益。李秀娟副教授与日照佳食食品有限公司合作,承担“狗鲑鱼皮胶原蛋白肽的提取及纯化技术的研究”等省级科研项目,为企业创造了经济效益。

    开展职业技能培训、农民工再就业培训,服务于区域经济。依托水产品一体化实训室、日照质检中心等校内实训基地,开展食品检验工、水产品加工等培训服务23期,为企业培训中、高级食品检验工3000余人次,为企业技术人员能力再提高提供了智力支持。另外,义务举办食品加工新技术培训班,完成返乡农民工再就业培训1000余人次,为促进农民工就业、再就业和创业做出了新贡献。积极组织学生参加社会实践、科技三下乡活动,发放食品专业知识资料8000余份,为农民提供技术信息和技术咨询500多人次,将食品营养、安全等知识送到社区与乡村。专业教师先后有20多人次应邀参加日照市社会主义新农村建设研讨会,为日照市的农业发展建言献策,为当地的社会主义新农村建设做出了突出贡献。

    充分发挥人力资源优势,专业教师担任政府和企业的专家顾问,为社会提供智力支持。专业教师担任教育部高职高专食品类教学指导委员委员、山东省食品科学技术学会常务理事、日照市检验测试学会副会长、山东省行业标准化评审专家等职务;大部分专业教师兼任企业技术顾问;兼职教师郭晓华被评为日照市十大杰出青年企业家,产生很大的社会影响力;为日照及区域经济发展做出了突出贡献。

示范引领  对接“蓝色经济”谱新篇

    三年来,食品工程学院积极开展校外对口交流与支援,开展国际合作交流,食品加工技术专业的示范建设经验得到了交流和推广,为全国同类专业建设提供借鉴。如2010年丁立孝教授在教育部高职高专食品类专业教学指导委员会举办的会议上做“食品加工技术专业及专业群建设”典型发言;2010年暑假依托校企共建质检中心,承担了教育部食品检测大型仪器师资培训班;李秀娟副教授应邀在北京电子科技职业学院举办的全国高职高专骨干教师培训班上作“基于工作过程系统化的课程体系开发”讲座,并在日照举办的全国骨干教师培训班上作“国家级教学团队建设经验交流”等专题报告,为全国高职高专同类专业建设献计献策。三年来,食品工程学院共接待全国来访交流院校60余所,示范专业建设的经验得到了交流和推广。

    食品工业在世界经济中一直占有举足轻重的地位,是我国国民经济的支柱产业。山东省人民政府将鲁南经济带定位为山东省重点开发区域,其中食品加工基地是“六大产业基地”之一。面对“山东半岛蓝色经济区发展规划”上升为国家战略,日照成为山东半岛蓝色经济区两个增长极之一的机遇与挑战。食品工程学院围绕“发展蓝色经济,建设海洋特色新兴城市”,积极参与山东半岛蓝色经济建设,着力提高专业方向与山东半岛蓝色经济区产业发展的匹配程度,全力打造以食品加工技术专业为龙头的重点专业群,精心培养有社会责任感的高技能人才。2010年加入海洋食品加工产业技术创新战略联盟和海藻加工产业技术创新战略联盟,坚持面向市场、平等自愿、风险共担、利益共享的原则,促进产业共性技术的研发和应用,建立多样化、多层次的自主研发与开放合作并存的创新模式,构建行业产学研结合的技术创新体系,提升自主创新能力。

    “风从海上来 正是扬帆时”,秉承示范院校建设的东风,食品加工技术专业将深入推进专业改革,不断扩展专业内涵,积极主动对接“蓝色”产业,打造成国家品牌专业。食品工程学院在“理论与实践并重、技术与人文融通”的办学理念引领下,在学院“质量立校、人才强校、文化兴校”战略指引下,将会再攀新高峰,再创新佳绩!


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